Food truck – coraz bardziej popularna przyczepa gastronomiczna cz.3

Koszta związane z kupnem i wyposażeniem wybranego przez przedsiębiorcę pojazdu, nie należą do jedynych spraw, jakie trzeba mieć na uwadze przed wypuszczeniem mobilnej restauracji w miasto. Aby rozpocząć swoją działalność, potrzeba także zgody Państwowej Inspekcji Sanitarnej, którą otrzymuje się po dostosowaniu pojazdu do z góry ustalonych wymogów. Restrykcje te, nie są na szczęście czymś trudnym do wdrożenia, jednak ich zaniedbanie może doprowadzić do cofnięcia otrzymanej zgody na działalność. Wśród szczegółowych wymagań technicznych narzuconych przez sanepid, znajdują się takie wytyczne jak: gładkie powierzchnie blatów i ścian, łatwe do szybkiego oczyszczenia; osobne umywalki oraz zlewy dla czynności mycia rąk, owoców, a także naczyń; czy też stałe monitorowanie urządzeń chłodniczych i mroźnych (kontrolowana powinna być nawet ich zabudowa), chłodnia musi być zatem wyposażona w termometr. Wytycznych narzuconych przez Państwową Inspekcję, jest jednak o wiele więcej. Dlatego chcąc przygotować się w pełni na koszta nadchodzącego przedsięwzięcia, należy dobrze zapoznać się z zaleceniami sanepidu. To w jakie rozwiązania zostanie wyposażony food truck lub przyczepa gastronomiczna zależy w głównej mierze, właśnie od nich.

 Pomimo tak dużych wydatków, które związane są nie tylko z samym zakupem pojazdu, ale również późniejszym kosztom jego użytkowania, wypuszczenie na drogi własnego food trucku jest niezwykle opłacalne. Dużą rolę gra tutaj sam pomysł na biznes, a przede wszystkim serwowane jedzenie i sposób promocji danej restauracji na kółkach. Dobrze skonstruowane menu jest kluczem do serc wielu klientów ? im bardziej nowatorskie (jak w przypadku Kogi BBQ i ich dwóch przeciwstawnych kuchni), tym chętniej jedzone. Obecny boom na niestandardowe potrawy, to istna żyła złota dla wszystkich tych, którzy pragną uiścić swoje marzenia o własnym interesie. Wystarczy dobry pomysł, przyczepa gastronomiczna oraz jedzenie. W końcu to właśnie to ostatnie, nigdy nie wychodzi z mody.